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食品速冻冷库优势及注意事项

文章出处:雪艺制冷 责任编辑:雪艺制冷 人气:发表时间:2019-07-23 11:00:01
   食品速冻想必大家以及不陌生了,速冻食品更是为群众带来了方便,如速冻水饺、速冻果蔬、速冻禽肉等,这些食品在我们日常生活中都是形影不离的,那么食品速冻冷库具有哪些优势呢?为什么这么多企业选择建造速冻冷库呢?食品速冻又该注意哪些事情呢?下面雪艺制冷小编带大家来了解一下关于速冻冷库的一些问题。
                          速冻冷库
食品速冻冷库冻结优势:
 
  1.低温速冻可减少生物细胞内水份的外析,避免在细胞之间生成大的冰晶体,故而在解冻时,食物的汁液流失少;
 
  2.速冻冷库温度标准高,降温速度快,食品在速冻冷库中迅速降低到微生物生长活动温度之下,细胞组织内部浓缩溶质、食品组织、胶体以及各种成分相互接触的时间显著缩短,可以有效地抵制微生物的增长,大大提高了食品安全;
 
  3.由于速冻冷库降温快,食品在速冻冷库中停留时间短,方便连续性生产,提高生产效率、降低人工成本,同时冷库设备的利用率也大大提高,避免了过多的资源浪费。
                          速冻食品
 
食品速冻冷库使用维护须注意以下事项:
 
1、防止建筑结构冻融循环、冻酥、冻臌。
 
2、保护地坪,防止冻臌和损坏。
 
3、速冻库使用,应按照设计要求,充分发挥冻结、冷藏能力,确保安全生产和产品质量,养护好冷库建筑结构。库房要设专门小组管理,责任落实到每一个人,每一个库门,每一件设备工具,都要有人负责。
 
4、速冻库是用隔热材料做成,具有怕水、怕潮、怕热气、怕跑冷特性,要把好冰、霜、水、门、灯五关。
 
5、速冻库必须合理利用库容,不断总结、改进商品堆垛方法,安全、合理安排货位和堆垛高度,提高冷库利用率,堆垛要牢固、整齐,便于盘点、检查、进出库。
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